苹果脆皮蛋糕的配方和做法

低筋面粉60克，黄油70克，细砂糖60克，杏仁粉100克。

小苹果1个，黄油120克，细砂糖120克，鸡蛋2个，鲜奶油50毫升
克，低筋面粉120克，泡打粉3克。

苹果去皮去核，切碎备用。黄油切成小块，在室温下软化。
将做脆皮用的70克黄油放进碗里，加入细砂糖、低筋面粉、杏仁粉搓成米粒状的混合物。

将做蛋糕用的120克黄油用搅拌器打到浓稠，分3次加入砂糖搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅匀。最后将鲜奶油也分2～3次加进去，搅匀。
将蛋糕材料中的面粉和杏仁粉混合后过筛，倒进黄油糊中，切拌均匀
最后加进切碎的苹果拌匀。
将蛋糕糊装进模具，抹平表面，将搓好的材料2铺在表面。  21烘焙网

在预热180。C的烤箱中烘焙60分钟。如果蛋糕表面变色，就盖上一层锡纸防止烤焦。