低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋2个，细砂糖75克，泡打粉2克
茶1小袋。
用100毫升开水冲泡伯爵红茶，泡1分钟，捞出茶包，晾凉备用
黄油室温软化，加入细砂糖打发到蓬松泛白。
将鸡蛋分3～4次加入黄油里，继续打发。每次加鸡蛋后都要将鸡蛋与黄油搅到完全融合后，再加下一次。打发好的黄油应该轻盈蓬松，呈羽毛状，油脂和蛋液不分离。
在打发好的黄油里加入10毫升冷茶汁，并搅打均匀。然后将茶包中的茶叶渣倒入黄油搅匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入材料5，切拌成均匀的面糊。
模具预先涂黄油或铺烘焙油纸，将面糊倒入模具，六七成满即可。烤箱预热180度，烘焙25分钟左右，直至蛋糕表面呈金黄色即熟。 21烘焙网
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