蓝莓酸奶蛋糕的配方和做法

　高筋面粉400公克 杏仁粉100公克 糖粉500公克 泡打粉5公克 全蛋500公克 奶油400公克 酸奶100公克 盐5公克 蓝莓果乾150公克 兰姆酒50公克

　蓝莓酸奶蛋糕的做法：

　　1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

　　2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

　　3.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。

　　4.将过筛好的粉类材料、盐、酸奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

　　5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。

　　6.将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模，蓝莓酸奶蛋糕就做好了。

 来源：主妇网