薄荷酒巧克力的配方和做法_烘焙配方_知识库_资讯

淡奶油 70克苦甜巧克力125克白奶油30克薄荷酒20克可可脂125克

将淡奶油与可可脂隔水加热至融化。
白奶油在室温下回软后加入1中拌匀。
苦甜巧克力隔水融化后，慢慢加入2中搅匀，再加入薄荷酒调味，制成内馅备用。

在模具内灌入调好温的苦甜巧克力形成外壳后，再挤入内馅，轻轻敲打使内馅平坦，放入冰箱冷藏
30分钟。等到表面形成一层薄膜后，再涂上一层调好温的苦甜巧克力，抹平，放入冰箱冷藏1 5分
钟左右至巧克力完全凝固。 21烘焙网

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