马赛克饼的配方和做法_烘焙配方_知识库_资讯

低筋面粉200克，鸡蛋150克，奶油120克，糖份100克，色拉油25克，可可粉10克，泡打粉2克
将低筋面粉和泡打粉过筛，放入搅拌器内，加入奶油、糖粉和鸡蛋，用低速搅打5分钟成面团，放温暖处10分钟

取一半饧好的面同，加人可可粉剖成咖啡色面团；另一半面团加入色拉油、香精制成黄色面团
将2种面团分别揉搓均匀，制成小面剂，再分别按压成直径3哩米大小的正方形．然后间隔的摆在刷有色拉油的烤盘上，压平成马赛克饼生坯。
将烤箱预热全180℃，放人牛坯烘烤15分钟即成

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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原料　　汤种：高筋面粉40克、开水40克　　面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、

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