鲜奶提子面包的配方和做法

　　高筋面粉 　　200克

　　辅料： 　　鸡蛋清 　　35克 　　酵母 　　3克 　　奶油 　　15克

　　奶酪 　　15克 　　葡萄干 　　50克 　　调料： 　　赤砂糖 　　盐 　　1/4小匙

　　鲜奶提子面包的做法

　　1、将蛋糕模涂薄油，撒面粉，再抖去多余面粉备用;

　　2、将高筋面粉200克、细砂糖35克、盐1/4小匙、全蛋液35克、干酵母3克鲜奶90克、奶油奶酪15克(不加奶酪也可，换加鲜奶10克)、无盐奶油15克 除无盐奶油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，搅拌成稍具光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，加入提子干搅匀即可，进行基础发酵，注意糖不要与酵母放同侧以免脱水;

　　3、将面团分割成5等份，滚圆后放入蛋糕模内，盖上保鲜膜，进行二次发酵约40分钟;

　　4、面团发酵约两倍大，表示发酵完成，面团表面刷蛋液;

　　5、烤箱提前10分钟185度预热，烘烤25分钟，出炉后立刻脱模晾凉，放入保鲜袋中收藏。千龙网