樱桃小蛋糕的配方和做法

材料：低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶40克、泡打粉2克、糖渍樱桃20颗

　　 做法：1、樱桃洗净，沥干水分，去核，放入糖腌渍2小时；2、黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松；3、分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈顺滑浓稠状态；4、面粉和泡打粉混合筛入黄油里；5、用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊；6、倒入腌渍好的樱桃，翻拌均匀即成蛋糕面糊；7、把面糊装入模具中，2/3满，上面点缀上两个樱桃；8、放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄。