牛奶50g
吉利丁粉2．5g
蛋黄1个
苦甜巧克力100g
鲜乳脂奶油200g
蛋糕片适量
1．将牛奶倒入双层盆中，隔水加热。
2将泡好的吉利丁粉倒入牛奶中，并用矽利康
软皮刮板搅至吉利丁粉熔化。
3将蛋黄打至乳白色，加入到牛奶中搅拌至
80～90℃。
4．倒入切碎的苦甜巧克力，搅拌均匀至熔化。
5．待浆料略微冷却后，加入打发好的鲜乳脂奶
油拌匀。
6．将浆料装入裱花袋，挤入矽利康软胶模中，
在浆料表面放上蛋糕片作为慕斯底部，放进冰
箱冷冻。
7．将冷冻好的慕斯脱模即可。
21烘焙网
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