全麦酸奶汉堡面包的做法面包材料:高筋面粉300克、全麦粉300克、酸奶375克、牛奶40克、细砂糖50克、橄榄油45克、全蛋1个、盐7克、干酵母6克
表面材料:蛋清10克、黑芝麻5克
将所有面包材料搅拌成面团至面扩展表面光滑,揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍
发酵好的面团排气,分割成60g/个的面团松弛15分钟,松弛好的面团揉成小面包压扁放入烤盘内
面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大,面包表面刷蛋清撒黑芝麻
烤箱中层360°F/180°C,烤18-20分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距) 中国日报网
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肉松辫子面包的做法
原料 汤种:高筋面粉40克、开水40克 面团:高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
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