泡芙做过好多回了，每次都能很快地被消灭掉，孩子尤其爱吃，但因为太香了，也不敢让他多吃，怕上火！现在好了，发现了一个泡芙的新吃法——冰冻泡芙。这样就可以放心地让孩子多吃一点了，(*^__^*) 嘻嘻…… 是不是有点自欺欺人的感觉啊。不过，说实话，冰冻后的泡芙确实好吃，一次可以多做些，随吃随取，而且也是消耗淡奶油的好方法哦！
把水、玉米油、细砂糖、盐一起放到锅中，开中火，并用筷子边加热边搅拌，煮沸后调成小火。
快速把面粉倒入搅拌，搅拌到面糊不粘锅，就可关火了，将面糊摊开冷却至60度左右。
倒入少量调匀的鸡蛋液。
把面糊与鸡蛋液拌匀。
重复3、4步，直到提起筷子，面糊能呈现如图所示的倒三角状即可，鸡蛋液不一定全部加完。
烘烤：
烤箱中层、上下火、210度烤15分钟后，把温度降至180度，再烤20-30分钟，至泡芙表面呈现黄褐色即可。
等泡芙冷却后，即可填入打发好的淡奶油，我一般是在泡芙的侧面，皱褶处用筷子插个小洞，再把淡奶油挤入，把所有的泡芙都挤好后，即可放入冰箱冷冻室冰冻了，2小时后，就可以吃到好吃如冰淇淋般的冰泡芙啦！
(来源：美食天下)
