日式山葵芝士饼的配方和做法

　　材料

　　消化饼底:消化饼110克(磨碎)，牛油50克(坐熔)。

　　山葵芝士馅:蛋白6只，细砂糖55克，奶油芝士200克，淡奶油160克，蛋黄4只，粟粉40克，山葵粉30克，柠檬1/2个。

　　制作

　　消化饼底:把消化饼碎和牛油熔液混合，放在饼模内压实，放入烤炉用150℃烤10分钟。

　　山葵芝士馅:奶油芝士搅打顺滑，加入蛋黄搅打至完全融合，再拌入已打发好的淡奶油。粟粉与山葵粉筛匀拌入芝士馅料中。蛋白与糖打发，再混入奶油芝士混合物。

　　组合:在饼模内倒入山葵芝士馅料，放在已注水的烤盘上，用160℃烤45分钟，取出放凉，装饰。