经典玉米黄油饼干的配方和做法

　　材料：

　　黄油：60克

　　低筋面粉：50克

　　生玉米粉：25克

　　白糖：20克

　　蛋清：10克左右

　　盐：1/8小勺

　　表面装饰：

　　白糖：适量

　　份量：

　　12块

　　1、室温软化黄油，加入20克白糖，打发至羽毛状；

　　2、筛入低筋面粉和生玉米粉

　　3、拌均匀

　　4、整形成圆柱形，直径大概3厘米左右，在整形过程中，可以往案板上撒些玉米粉

　　5、再用锡纸包起来，放入冰箱冷冻2小时左右；

　　6、往面团表层刷上一层蛋清

　　7、再裹上一层白糖；

　　8、切成1厘米左右的厚片；

　　9、再摆到烤盘上，饼干之前留些空隙。由于烤盘是不粘的，所以饼干可以直接放上去，如果不是不粘的，记得要垫烘焙纸哦；

　　1、不愧是回形加热管，上色非常均匀，第一次出现这种中间的和周围的上色几乎一模一样的情况；

　　2、上下独立温控，更好把握成品上色，兼顾成品品质和卖相。

来源：济宁新闻网