1、将蛋黄、蛋清分离到盆中，将糖粉筛入蛋黄中，用橡胶刮刀搅拌均匀.
2、将色拉油倒入步骤1中，拌匀.
3、将水倒入步骤2中，拌匀.
4、将低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐筛入步骤3中，拌匀，即成可可蛋黄糊，盖上保鲜膜备用.
5、将塔塔粉筛入蛋清中、细砂糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器搅打.
6、将蛋清打至硬性发泡.
7、将步骤6分三次加入可可蛋黄糊中，用橡胶刮刀从下向上翻拌均匀.
8、将烤盘铺油纸，将步骤7倒入，用刮板抹平面糊，烤盘在桌子上顿几下，去除气泡;烤箱提前预热15分钟，165度、上下火、中层、烤20分钟，出炉晾凉，撕去油纸，备用.
二、香草慕斯：
1、将吉利丁片放入冷水泡软.
2、将牛奶倒入锅中，香草精倒入，搅匀.
3、将细砂糖10克加入步骤2中，将锅放在火上小火加热至沸腾，离火.
4、用保鲜膜将锅口封住，焖10分钟.
5、将泡软的吉利丁片放入步骤4中，小火加热至吉利丁片融化，离火.
6、将蛋黄加入步骤4中，拌匀.
7、将步骤6过筛，坐在冷水盆中冷却.
8、将细砂糖17克倒入淡奶油170克中，打至六分发;将步骤7倒入，翻拌均匀.
9、将步骤8装入裱花袋，备用.
三、整体：
1、用模具在冷却的蛋糕坯上扣出蛋糕片.
2、用锡纸将模具包住，将蛋糕片放入，用手指压下蛋糕片.
3、将草莓洗净、去蒂、对半切开，放入模具中.
4、将香草慕斯糊少量挤入步骤3中，并将切丁的草莓放入.
5、将香草慕斯糊挤入整个模具，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏至凝固.
6、将果冻粉稀释倒在凝固的表面，放入冰箱冷藏至凝固.
7、将凝固好的蛋糕脱模，用巧克力装饰、草莓装饰表面即可.
来源：红网
