芒果慕斯蛋糕的的配方和做法

芒果慕斯蛋糕
　　原料：
　　1、戚风蛋糕底（6寸心形和6寸圆形）或（8寸圆形）：蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g、蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
　　2、慕斯液（6寸心形和6寸圆形）或（8寸圆形）：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g、牛奶80ml、吉利丁片2大片（10g）。
　　3、装饰：淡奶油适量（200ml左右）、加糖打发、芒果丁适量。
　　做法：
　　1、分蛋戚风蛋糕做法。详细做法请点击这里：橙汁戚风。蛋糕放凉后脱模，片成3cm左右的片，圆形，心形分别取一片；
　　（2、吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态3、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀4、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液