草莓椰奶舒芙蕾奶酪蛋糕的配方和做法

此份量为18cm蛋糕模一个，高3cm左右。

奶油奶酪150G，无盐黄油20G，椰浆45ML，糖35G，蛋黄1个半，蛋白1个半，低粉20G，椰子粉45G。  

1、奶油奶酪提前室温软化，加糖打至顺滑无颗粒状态。
  2、往奶油奶酪中加入蛋黄搅拌均匀。
  3、往步骤2中加入椰浆搅拌均匀，把低粉和椰子粉逐次筛入搅拌均匀。
  4、蛋白加35G白糖打至湿性发泡，取1/3放入步骤3中翻拌均匀。
  5、把步骤4的奶糊倒回余下的2/3蛋白中搅拌均匀。
  6、模子涂一层黄油，撒上高粉防粘，倒入1/2调好的奶糊，铺上草莓，再倒余下1/2奶糊。
  7、把模子轻敲两下，震掉多余气泡，然后放在装满热水的烤盘上，水浴170度烤40分钟，取出冷却后再脱模。
  8、将取出的蛋糕放在盘子上，撒一层糖粉，铺上草莓即可享用。