世界杯之足球面包的配方和做法

正值巴西世界杯之际，大家对足球的热爱又到了狂热的地步，那么喜欢足球的你怎能错过这款小巧迷人的“足球面包”，让它成为你熬夜看球的美食动力吧。
高筋面粉180克
可可粉3克、水104克、白糖20克、酵母2克、奶粉10克、黄油19克、食盐2克。
1、将主材料混合后用后油法揉至扩展阶段，分割成两份，一份重量为184克，一份为149克。将149克白面团加入拌合好的7克可可面糊一起揉匀成为156克可可面团。两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大。将面团按照图示来分割成小面团；
2、最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团；
3、接着5个可可面团；
4、再来是一个大的可可面团放中间；
5、而后是5个白面团；
6、再后还是5个白面团和5个可可面团；
7、倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了；
8、进行2次发酵，温度35度，湿度百分之85，发至体积大于模具球体体积的2/3即可盖上盖子；
9、将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟；
10、烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟。
备注：
1、分割面团时一定要称量精确；
2、摆放面团时不要太用力，轻放即可；
3、发酵到球体体积的2/3即可盖上盖子倒置继续发酵15分钟，这样保证成品的图案均匀。
来源：腾讯大秦网