最近天热还是依旧的热，对做欧法面包很有利的，室温发酵的口感很不错。今天制作了一款苹果面包，熬制焦糖苹果用了2个小时，熬出来的焦糖苹果口感很不错，尤其是放入冰箱冷冻后的苹果馅口感很清爽，配上面包吃也很不错，既然这样，不如加入天然酵母的面包中，做出苹果天然酵母面包，湿润的天然酵母内部组织，加上苹果馅的口感相当的不错，不过有一点，苹果水分有点多，操作起来有点不是很顺手，不过出来的成品可是味道相当好哦。。。
总重1800克，每个600克，可做3个。
材料配方：
高筋面粉500克
砂糖 70克
盐 10克
苹果天然酵母 300克(天然酵母制作看这里)
水 300克
黄油 50克
焦糖苹果馅 500克
焦糖苹果馅：
去皮苹果丁 500克
砂糖 200克
水 50克
柠檬 1个
朗姆酒 80克
制作过程：
清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包
1. 将苹果去皮切丁，将水和糖敖成焦糖倒入。
2. 加入朗姆酒柠檬煮至焦糖颜色即可。
3. 将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜。
4. 加入焦糖苹果馅。
5. 搅拌均匀，室温发酵120分钟。
清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包清凉一夏的焦糖苹果面包
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6. 发酵至原体积的2倍大。
7. 将面团分割成600克一个松弛30分钟。
8. 将面团排气。
9. 卷成圆柱形。
10. 两头接口接光滑。
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11. 放入洒入低筋面粉的藤碗中。
12. 以温度30℃室温发酵90分钟。
13. 发酵好，将面团倒入烤盘。
14. 表面划上刀口。
15.以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟。
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