纯奶白吐司的配方做法

用的是中种法，这个法子做出来的面包都不会差，而且一滴水也没用，全是牛奶和面，更是保证了口感。喜欢做面包的（米芽老师、爱美的家），记得收藏这个方法哟~

　　【纯奶白吐司】

　　中种材料A：

    金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克

    主面团材料B：

　　金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克
做法：

　　1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。

　　2、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。

　　3、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油。

　　4、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
 5、收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。

　　6、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。

　　7、逐个擀开，翻面。

　　8、卷起。

　　9、放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。

　　10、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

 来源： 美食天下