手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮，手工巧克力以及手工曲奇。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。很多烘焙教室的入门课程，就是曲奇饼干的制作。下面就给大家一个曲奇饼干的方子，大家可以在家试试哦。
材料：低筋面粉200g、黄油130g、鸡蛋1个、砂糖60g
首先，将黄油室温放置软化后切成小块，然后用电动打蛋器打发，并分三次添加砂糖，直到黄油变白，体积变大。鸡蛋打散，分三次倒入，并用打蛋器打均匀。充分打均匀后方可添加下次蛋液
低筋面粉过筛后，加入黄油蛋奶液中，用橡皮刮刀拌匀，直到没有面粉沫为止。（注意：低筋面粉过筛后再称重，这样会更准确！）
烤盘上铺油布，裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋，在油布上挤出曲奇。
烤箱预热180度，取中层。烤10-15分钟左右，直到曲奇饼胚的边缘基本上色即可。
小贴士：
1、在烤制饼干的过程中，不要随意打开烤箱看饼干成色。建议可以买个烤箱专用温度计，因为家庭烤箱没有专业烤箱的精密，温度上或多或少有偏差，温度计可以帮助解决这个问题。
2、裱花嘴放入裱花袋后，沿裱花嘴四分之一出剪掉裱花袋的尖部。沿裱花袋上部挽起裱花袋，将饼干糊倒进去即可。
来源：泡美美
