蔓越莓奶油纸杯蛋糕的配方和做法

　用料：鸡蛋3个，低粉48g，白砂糖45g，食用油30g，清水30g，香草精数滴；

　　蔓越莓，淡奶油适量。

　　步骤：

　　1.蛋黄蛋白分别放入干净的容器中；

　　2.蛋黄加10g白砂糖，充分拌匀，

　　3.分次加入食用油，搅拌均匀成较粘稠后倒入水，拌匀；

　　4.倒入预先过筛的粉类，拌匀；

　　5.蛋白加几滴香草精，用打蛋器打出大气泡；

　　6.分三次把35g白砂糖加入蛋白，打发；

　　7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，快速切拌均匀；

　　8.取剩下蛋白的一半到6中，拌匀；

　　9.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白的盆，切拌均匀；

　　10.蛋糕糊倒入模具，三分之二满；

　　11.烤箱预热180度，25分钟左右；

　　12.纸杯蛋糕晾凉，挤上打发好的奶油，撒上切碎的蔓越莓干。
来源：新浪博客