主料：低筋面粉85克
辅料：鸡蛋3个，黄油125克，樱桃4个
调料：食盐2个，细砂糖100克，水5克
原味磅蛋糕的做法
1.把10克黄油微波炉软化成液体，均匀的刷在模具上，在模具中倒入一点低筋面粉，滚一圈，让模具内部都沾上一层面粉，多余的面粉倒出
2.蛋和蛋黄混合一起打成蛋液，低筋面粉至少过筛3次
3.在蛋液中加盐和水，拌匀
4.115克黄油软化到手指头轻易能按进去的程度，黄油用打蛋器的低档位打15秒左右，加入细砂糖
5.用刮刀先拌匀，再中高速打5分钟左右，直到发白，分次加入蛋液，一勺一勺加，完全吸收后再加下一次蛋液
6.蛋液加完后，分2～3次加入低粉拌匀
7.倒入模具，用刮刀抹平，这个时候面糊很稠
8.放入铂富烤箱中层，选择糕点程序，温度160度，时间50分钟(其他烤箱放入烤箱中层，选择上下火、160度，时间50分钟)取出放樱桃装饰
烹饪技巧
1、这款蛋糕没有放泡打粉，主要靠黄油的打发来保持蛋糕的松软，黄油软化到手指能轻松插入的程度比较好打发，但不要成液态，液态是怎么也没法打的;在打发黄油及后续搅拌过程中，记得用刮刀把周围的材料刮下来，这样才能均匀搅拌；
2、配方的鸡蛋液要一点点的加，等面糊充分吸收后再加下一次，不然会蛋油分离，容易失败;另外低筋面粉一定要多筛几次，才能让组织细腻。
来源：中华美食网
