制作比利时美食:柠檬磅蛋糕

1.将黄油放入小锅中加热，直到黄油融化并成浅焦糖色(边加热边搅拌)，用细筛过滤后备用(注意保温)

2.将鸡蛋打入大碗中，加入糖，将碗底下放一个大盆，大盆中加入热水，用电动搅蛋器搅拌。开始用高速搅拌，直到蛋液变白，提起搅拌棒，可见蛋液变得nc，掉下去可见清晰纹路，之后改用低速再打1分钟左右，直到蛋液变得细腻

3.将低筋粉筛入2中，用橡胶铲由底部向上翻动(粗略搅拌)，大约10-15次

4.将1的黄油液体加入，用从底部向上翻的搅拌方法搅拌到面糊成光泽状

5.加入柠檬果汁和擦碎的柠檬皮，略微搅拌后倒入模具中

6.放进预热180度的烤箱，烤30-35分钟左右。烤好后倒扣凉凉即可

7.将糖粉中一点一点加入柠檬汁，边加边搅拌，直到糖粉搅开并成nc状，浇在凉凉的蛋糕上
来源:食品商务网