柠檬冻芝士蛋糕的配方和做法

　　清新，简单。喜欢的食物也如此！这是一款零失败的蛋糕，极简的装饰送朋友也是拿得出手的哈。发现喜欢做慕斯，要有芝士，淡奶油，还有酸奶的那种，看着就很清新嘛。

　　原料：

A 消化饼干150g、黄油65g

　　B 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g(可不加)

　　做法：

　　1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀

　　2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏

　　3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态

　　4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀

　　5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀

　　6.倒入奶酪糊中，搅打均匀

　　7.加入原味酸奶，搅打均匀

　　8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发(有纹路且不会立即消失状态)加入奶酪糊中

　　9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用