蛋糕底——
烘焙用奥利奥去心饼干：150克
无盐黄油：90克
蛋糕层——
奶油奶酪：150克
淡奶油：100克
细砂糖：40克
鸡蛋：1只
可可粉：20克
白朗姆酒：10毫升
顶层——
酸奶油：100毫升
糖粉：15克
步骤：
1、奥利奥饼干碎（去心），用保鲜袋装好后碾碎。奥利奥饼干碎在烘焙用户店可以买到专供烘焙的饼干层。
2、黄油加热溶化后，拌入到碾成粉状的奥利奥饼干中。
3、将拌好的饼干，用勺子填在6寸模具底部及模具壁，并用勺子底压紧。之后放入冰箱冷藏。
4、奶油奶酪软化后，使用打蛋器打发至软松，随后依次加入白砂糖、鸡蛋、淡奶油、可可粉、白朗姆酒，充分搅拌均匀，芝士无颗粒。
5、制作好的芝士糊，倒放到冷藏的蛋糕模具中。模具使用锡纸包裹好底部。
6、烤盘里注水，放置在烤箱下层，再将蛋糕模具放入到注有水的烤盘中，160度火烤50分钟。
7、酸奶油可以买现成的，也可以简单在家自己做。制作方法为 200毫升淡奶油中加入20毫升鲜柠檬汁，在常温下放置1小时左右，淡奶油变浓稠，酸奶油便制成。
8、芝士糊烤50分钟结束后，将酸奶油与糖粉混合均匀，再倒在蛋糕模具上层。入烤箱，200度火5分钟。
9、烤制完成后，放入冰箱冷藏4小时即可。
（ 新华网）
