主料
蛋黄（奶油馅）2个细砂糖（奶油馅）60克
低筋面粉（奶油馅）8克黄油（奶油馅）60克
奶油奶酪（奶油馅）140克牛奶（奶油馅）110ml
黄油（蛋糕胚）135克细砂糖（蛋糕胚）120克
鸡蛋（蛋糕胚）3个红曲粉（蛋糕胚）25克
低筋面粉（蛋糕胚）120克香草精（奶油馅）3滴
玉米淀粉（奶油馅）8克
辅料
细砂糖（裱花）20克淡奶油（裱花）100ml
君度力娇酒（糖浆）15ml细砂糖（糖浆）35克
清水（糖浆）50ml
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法步骤
1. 将鸡蛋倒入盆中，加入细砂糖打发至液体滴落后不会立刻消失不见为止； （蛋糕胚）
2. 筛入低筋面粉； （蛋糕胚）
3. 筛入红曲粉； （蛋糕胚）
4. 由下至上翻拌均匀，黄油融化后倒入继续翻拌； （蛋糕胚）
5. 烤箱预热190度，将蛋糕糊倒入模具内，磕出空气，烤30-40分钟； （蛋糕胚）
6. 奶锅内倒入清水，放入细砂糖，小火不停搅拌水开后晾凉，倒入君度力娇酒备用； （糖浆）
7. 将两个蛋黄打入搅拌均匀； （奶油馅）
8. 奶锅内倒入牛奶和细砂糖，开小火不停搅拌至融化后关火； （奶油馅）
9. 蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀； （奶油馅）
10. 将糖牛奶倒入一部分在蛋黄糊里搅拌均匀； （奶油馅）
11. 将11部全部倒入奶锅内剩下的糖牛奶中搅拌均匀； （奶油馅）
12. 加入自然化开的奶油奶酪不停搅拌至顺滑，期间开小火挥发掉水分，注意奶酪馅的粘稠程度； （奶油馅）
13. 将奶油奶酪搅拌到有些粘稠程度； （奶油馅）
14. 将黄油打发呈现出羽毛状； （奶油馅）
15. 与奶油奶酪混合；
16. 将蛋糕片平均切成3片备用；
17. 用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上；
18. 裱花袋装上奶酪馅，将蛋糕片挤满；
19. 在第二片蛋糕片上刷上一层糖浆，让后覆盖到有奶酪馅的蛋糕片上，第三片依照第二片同样操作；
20. 将石榴剥好备用；
21. 加入细砂糖打发淡奶油成两倍大，装入裱花袋挤出花纹；
22. 撒上石榴粒。
