说起法国美食，就不得不提巧克力熔岩蛋糕。将蛋糕切开一小块，浓郁的巧克力就会缓缓流出，是非常适合作为餐后甜点或下午茶的一款蛋糕。大家也一定知道酒心巧克力，它完美地融合了巧克力的甜美与酒的香醇。如果这两种食物融合在一起，会是什么样子呢？今天小编就为大家介绍一下巧克力酒心熔岩蛋糕的做法。
图片来源：BBC Food
用料：
1. 黄油50g
2. 黑巧克力200g
3. 鸡蛋3个
4. 鸡蛋黄3个
5. 低筋面粉 200g
6. 白砂糖少许
7. 红葡萄酒适量
8. 焦糖浆少许
制作方法：
1. 将黑巧克力和黄油兑少量水在锅内溶化，搅拌均匀，放置一旁冷却。
2. 将鸡蛋和蛋黄于碗中混合，加入白砂糖和红葡萄酒，用电动搅拌机搅拌直至混合物呈奶油状。
3. 将黑巧克力液倒入碗中与蛋液混合，搅拌均匀后筛入低筋面粉，再次搅拌，做成蛋糕糊。
4. 将蛋糕糊均匀倒入模具中。
5. 将烤箱温度设置到180-220度，选择上下火。将盛有蛋糕糊的模具放至烤盘上，然后放入烤箱烘烤10至12分钟，直到蛋糕上层形成外皮，将蛋糕取出烤箱。
6. 轻轻将蛋糕从模具中取出，避免损坏蛋糕形状。
7. 在每个蛋糕顶部倒上适量焦糖浆，蛋糕就做好了。
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