加入糊化的汤种面团，土司的保湿度和松软度更佳，就算放到隔天还是一样好吃！
———————————————————————————————————————
食材：
汤种面团
高筋面粉A55克
砂糖A5克
盐5克
热水60克
面包体
高筋面粉B225克
速发酵母粉4克
砂糖B15克
软化的无盐奶油25克
水约130克
———————————————————————————————————————
步骤：
1制作汤种面团。将汤种面团的所有材料拌成团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
2将步骤1和面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖B的旁边），用搅拌机拌合，搅打至面团变得光滑且有透明的薄膜
3打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
4面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
5将面团分成2-4等分，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
6将每个面团压扁并擀成长方形，再从面团左右两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
7将步骤6由上往下卷起（如左），结尾处朝下（如右）
8排入铺有烘焙纸的土司模内。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
9发酵完成后，放入已预热190℃的烤箱中，约烤30-35分钟
10出炉后，随即倒扣脱模。待完全冷却，再用锯齿刀切片即可
———————————————————————————————————————
Tips：
1.可做17公分×12.5公分或19.5公分×11公分的土司模1个份
2.也可改做成小餐
来源搜狐
