经国家标准化管理委员会批准，全国糖果和巧克力标准化技术委员会日前正式成立，秘书处设在中国商业联合会。其主要职责是，负责糖果和巧克力等领域的国家标准制修订工作，包括产品质量标准、检测标准、基础标准等。
在成立大会上，全国糖果和巧克力标准化技术委员会主任张庶平在讲话中指出，糖果和巧克力是我国的传统产品，随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，糖果和巧克力的产品种类繁多，丰富多彩，在丰富市场供应，满足消费需求方面，发挥了重要作用。据不完全统计，目前我国糖果和巧克力生产规模化企业达290余家，总产量达136多万吨，产值超过350亿元人民币。最近5年，糖果巧克力市场保持了8％至12%的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点。2007年我国糖果、巧克力及蜜饯制造企业实现累计工业总产值319亿元，比上年同期增长19.48％，已成为中国食品工业中快速发展的行业。
我国糖果巧克力生产集中度较高，主要集中在北京、上海、广东、福建等地。在糖果市场上，已形成诸如箭牌、德芙、华纳、吉百利、阿尔卑斯、徐福记、金帝、金丝猴、雅客、大白兔、喔喔、马大姐、韩世、金冠、黎祥等一批强势品牌，各品牌在各自的细分市场上都占有一定优势，并呈现出国际品牌、本土品牌和众多中小企业参与竞争的格局。
张庶平指出，虽然中国内资优势糖果巧克力企业已占有全国近40%的市场，但与外资大型糖果巧克力企业比还有一定差距。中国糖果巧克力市场是在世界糖果巧克力市场中仅次于美国的第二大市场，目前正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，内资企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于名牌的培育和发展。同样，糖果巧克力行业的竞争主要是品牌的竞争，国内糖果巧克力企业急需大张旗鼓地进行名牌培育，引进先进技术和设备，提高产品质量和服务水平。
目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，德国人和奥地利人最多，平均每人每年消费9.13公斤，而中国只有0.7公斤。因此，中国糖果巧克力市场具有巨大的发展潜力。据此推断，未来中国糖果巧克力行业的发展空间非常广阔，同时具备了非常好的投资优势。
面对这样一个重要的食品市场，国家标准委批准组建“全国糖果和巧克力标准化技术委员会”是一项重要举措，确立了我国糖果和巧克力生产、销售及其产品安全等标准化工作的重要技术支撑和保证。
据全国糖果和巧克力标委会秘书长张丽君介绍，糖果巧克力专业标准体系框架草案已经拟出，将要制定的标准近20项。近几年将重点组织制定《糖果巧克力生产安全要求》、《可可制品的灰分测定方法》、《糖果分类》、《可可脂糖果》四大标准；同时组织立项修订《GB/T19343—2003巧克力及巧克力制品》标准等。
