果葡糖浆也称高果糖浆或异构糖浆，是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖组成的一种混合糖糖浆。目前，白糖供需存在缺口，果葡糖浆是白糖的最佳替代品，因此发展前景广阔。
尚普咨询食品行业分析师指出，目前我国果葡糖浆行业在发展中的矛盾非常突出，主要表现在：1、产能增长过快；2、产品原料单一，供应紧张；3、产品应用领域开发不足；4、节能减排、清洁生产压力变大，国家对资源能源消耗、环保治理的要求越来越严格。
果葡糖浆主要用于饮料、食品以及保健食品等生产领域，随着食品工业的发展，果葡糖浆在我国将形成巨大的消费市场。但是就目前来看，我国果葡糖浆产品市场的发展还存在三大壁垒：1、产业政策壁垒：我国以玉米深加工生产果葡糖浆为主，因此原则上不再核准新加工项目进行果葡糖浆的生产；2、品牌壁垒：品牌和质量是企业的核心竞争力，新进入者只有树立自己的品牌才能更好的发展；3、质量壁垒：对于下游食品饮料行业的客户来说，产品质量是影响交易的首要因素。
我国果葡糖浆行业市场化程度比较高，从原材料的采购到产品的销售，都由市场供需情况来决定。果葡糖浆属于新兴行业，目前处于发展的初级阶段。
根据尚普咨询发布的《中国果葡糖浆市场调查报告(2011版)》指出，随着下游行业对果葡糖浆需求的不断增长，以及白糖供给不足的情况下，果葡糖浆行业也迎来了历史发展中的黄金时期。
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