咖啡、连锁西饼店两大行业 融合发展任重道远

近年来，我国咖啡种植和消费市场的发展愈来愈快。为适应咖啡产业的这一变化，同时更好地服务于咖啡行业，中国焙烤食品糖制品工业协会近日在上海召开了中焙糖协咖啡产业分会成立大会，40多家企业代表参会，会议由协会朱念琳理事长主持。

    会议一致通过由协会理事长朱念琳担任咖啡产业分会会长，全国饼店委员会缪祝群秘书长兼任分会秘书长，上海市食品协会副会长史见孟等担任高级顾问，苏州王森西点西餐学院校长王森担任分会副会长，欧本咖啡（北京）有限公司陈晓斌总经理担任分会副秘书长。

    中国的咖啡产量占全球咖啡产量的1.5%。随着周边国家和地区咖啡消费的风靡，中国咖啡的消费群体也逐渐形成。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，有望成为世界重要的咖啡消费国。而今，国产咖啡也凭借其较高的性价比，推动咖啡消费潮流。尤其，近年来随着在焙烤行业复合型西饼店咖啡水吧的兴起，加快了咖啡产业在中国的发展步伐。可以预见，拥有深厚文化底蕴的中国，将会迎来一个独具特色的咖啡文化。 

    会上，代表就咖啡产业分会的下步工作进行了讨论。代表们一致认为，咖啡行业和连锁饼店行业融合共赢，是咖啡产业分会今后的主要核心任务。围绕这个核心任务，咖啡产业分会将积极开展三方面的工作。

    一是用培训、论坛、竞赛、展会、出版刊物等手段，加强咖啡产业和连锁西饼店的融合，实实在在地为企业和行业做事。二是拓展国际视野，增强国际延展性。加强国际交流，搭建国外交流平台，包括和国外主要咖啡产区建立联系和国外的主要原辅料及工器具供应商建立关系；加强国际培训合作及信息交流，引进和参与国际竞赛项目。三是结合行业现状，规范行业发展。建立健全相关咖啡行业标准，完善行业人才培养体系，推动行业可持续发展。

    朱念琳在讲话中指出，鉴于咖啡行业发展的现状，为了更好、更快的加速西点和咖啡的融合，深化行业服务，中焙糖协决定成立咖啡产业分会。咖啡产业分会成立后，将致力于传播中国咖啡文化，促进咖啡消费增长，提升中国咖啡的国际知名度。

    朱念琳表示，咖啡业和连锁饼店行业两个行业融合发展，任重道远，希望大家共同参与和努力。与会代表认为，中焙糖协成立咖啡产业分会是必要的也是及时的，为咖啡行业的发展做出浓墨重彩的一笔。