中秋佳节刚过，前两天还堆满各大超市、烘焙门店专柜的月饼礼盒，仿佛一夜之间就从货架上“消失”了。作为典型的强节令性食品，月饼的销售周期极短，中国焙烤食品糖制品工业协会数据显示，2024年中秋月饼产量高达30万吨，且销售高度集中在中秋前短短40天内。
节令一过，这些没卖完的月饼都去了哪里？会不会被回收做成明年的馅料？会不会低价处理造成浪费？带着市民普遍关心的这些问题，记者近日实地走访了杭州本地的商超、烘焙门店，并咨询了多家知名月饼生产企业。
门店走访：现制月饼当日销毁，礼盒库存提前精准调控
记者首先去了杭州市多家连锁烘焙店和大型商超。在一家连锁烘焙门店，店员明确告诉记者：“因为节日已经过了，店里的月饼都不会再继续售卖，所有剩余库存会统一退回公司。”
随后，记者来到盒马鲜生西湖文化广场店。该店店长田店长向记者介绍，门店销售的月饼主要分为两类。现制月饼采取的是“当天现制现烤”的模式，会根据门店实际客流情况灵活调整生产加工量，从源头控制库存。“如果现制月饼到了有效期还没有售出，我们会在监控底下进行实时销毁，确保不会流入市场。”田店长说。
对于销售周期，更长的礼盒装月饼，商家的订货精准度要求则更高。田店长表示，早在中秋节到来之前，盒马后台系统就会协同调配各个门店的库存，加上企业团购、员工福利等明确的销售场景需求，基本上礼盒在中秋节当天就会销售一空，极少出现积压的情况。
厂家回应：过期月饼一律销毁，杜绝低价回流市场
那么，生产厂家的月饼又该如何处理？记者电话咨询了美心月饼、杏花楼等知名月饼品牌的客服。
美心月饼客服明确表示，由于物流和监管限制，香港地区无法接收内地退回的月饼，过了保质期的月饼肯定要统一销毁。杏花楼月饼客服也回应称，他们过期的月饼会直接进行销毁处理，不会进行任何形式的低价处理或回流市场。
记者在走访中看到，主流商超、连锁烘焙与品牌企业，已经形成一套闭环处置方式：现烤短保产品到期现场销毁；礼盒月饼依靠提前调配库存、团购消化尽量减少剩余；确实无法售出、已经过期的月饼，按规范予以销毁，明确不低价流入市场。
来源潮新闻
