卡士达味的妈妈蛋糕配方和制作
原料配方： 1． 派皮部分：细糖350克，动物奶油450克，低粉600克，水20克，盐5克，B．P13克，鸡蛋40克。 2．面糊部分： 满福预拌粉1500克，水600克，色拉油600克
0评论2008-11-12441
重磅蛋糕的配方和制作
原料：软化无盐奶油225G、冷藏过的糖225G、室温的鸡蛋4枚、室温的蛋黄1只、香草粉1teaspoon，面粉200G步骤：1.打发黄油，逐渐加糖打到发白2.分次加蛋，打均匀，
0评论2008-11-1283
沙架巧克力蛋糕配方和制作
配方： 低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量。 制作过程： 1、黑巧克力座于热水中至溶解，备用； 2
0评论2008-11-12402
又一款巧克力蛋糕的配方和制作
配方：1。黑巧克力一块，37%的coco含量 大约150g 2。黄油60g 3。鸡蛋3个 4。糖125g 5。面粉120g 6。速融咖啡粉一小勺 步骤： 将蛋清和蛋黄分开装在容器里，黄油
0评论2008-11-12157
巧克力情人蛋糕配方和制作
蛋糕坯（２０厘米正方形一个）配方：可可粉（无糖）－－１０克 面粉－－－９０克 鸡蛋－－－３个 白糖－－－１００克 无盐黄油－－－５０克 牛奶－－－３０
0评论2008-11-12230
菊花酥的配方与制作
菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。原料配方：水皮：特粉15公斤化
0评论2008-11-12195
汉堡薯条带来了洋快餐文化
如果说上世纪五六十年代出生的人是生在新中国，长在红旗下的一代，那么80后、90后则是生在改革开放，成长在小康时代。从记事时起，洋快餐、动画片、流行音乐、网
0评论2008-11-11311
面粉和面食品质改良剂的发展方向
随着国际上对环境和健康以及食品安全问题的日益重视，回归大自然，崇尚绿色消费，己成为一种潮流。因此十多年来，我国食品添加剂行业，提出了大力开发"天然营养
0评论2008-11-11390
食用油价格可能还将走低
“上次买的时候还是80多元，现在已经降至不到60元了，价格降得我都不敢相信。”日前一位消费者对目前食用油价格的接连下降感到非常惊喜。其实这还不是最让人惊喜
0评论2008-11-11387
成都惊现人造鸡蛋 专家称长期食用可能痴呆
“人造鸡蛋”？“鸡蛋才好多钱一个，谁操这份闲心！”但成都市民冯小姐就吃到了，她上网一查，“很多城市都发现了假鸡蛋。专家提醒，长期食用人造鸡蛋可能会造成
0评论2008-11-11291
永纽杯台北开赛 皇后烘焙荣获总冠军
永纽杯国际点心烘焙竞赛2008年11月8日早上在台北开平餐饮学校举行，总冠军终于在下午五点出炉，由皇后烘焙的郑吉贤师傅获得。得奖作品包括：常温蛋糕黑三角、慕
0评论2008-11-11384
油条配咖啡 新东方饮食文化
香港有著名的鸳鸯奶茶、丝袜奶茶；如今台湾也有了以豆浆和咖啡的组合：蜜豆乳。 所谓的蜜豆乳系列饮品，便是将东方特色的豆浆，与世界性的西式饮品咖啡结
0评论2008-11-1161
“老字号”能否与时尚品牌平起平坐
不久前，苏州的几家“老字号”新聚丰、五芳斋、上海老正兴、王四酒家等，因租约到期，已被房东限期逼迁，老字号将被迫撤离观前街一时成了姑苏城里的热门话题。但
0评论2008-11-11175
烘焙新创意 情迷吐司蛋糕
台湾的烘培产业发达，以创意、特色、师傅用心投注心血的面包店特别让人眼睛为之一亮。在一家热门的创意面包房中，新款「玫瑰吐司蛋糕」又成了妈妈与MM们的最
0评论2008-11-11263
德芙巧克力吃出苍蝇尸体 安全状况堪忧
揭开包装，首先看到一个大苍蝇，近日，有消费者在德芙巧克力中发现这只充数巧克力的苍蝇，惊讶之后，很是失望和愤怒，“想着有名的牌子就买了，谁知道是这样的，
0评论2008-11-11207
北京烤鸭和“肯德鸭”
我在伦敦工作了一段时间，和英国朋友比尔相处得不错，我邀请他去北京登长城、吃北京烤鸭。比尔笑着说：“登长城肯定要去北京，可吃烤鸭不用。我在伦敦也可以吃到
0评论2008-11-11260
热带水果巧克力慕斯的配方和制作
● 材料【榛果蛋糕】（烤盘1盘份）全蛋 210g糖粉 150g杏仁粉 150g低筋面粉 37.5g蛋白 120g细砂糖 50g杏仁碎屑 适量榛果（切碎）适量---------------------------
0评论2008-11-11188
芒果布丁的配方与制作
材料： 芒果 3个 鲜奶 1杯 鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯 水 2杯 鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙 糖 2/3杯 准备糖水： 把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。 开中火，把糖
0评论2008-11-11256