专访北京稻香村高级糕点技师王莺莺—— 忙碌中秋节 难舍稻香情
从选料、和面到包制、成型、烘烤，她熟悉上百种糕点的制作；几百种原材料是否符合感官标准，她手抓、眼看、鼻子闻，就能判断得八九不离十。这是她一生经验的用
0评论2013-09-11140
花30多块钱买模具 烘焙达人自制月饼
中秋节将近，很多人送给亲朋好友的节日礼物已经不再局限于没有创意的月饼票，越来越多的烘焙达人选择在家自制月饼，纯手工打造，精美包装后送出，讲究的是材料放
0评论2013-09-11126
私人烘焙工作室在蓉兴起
上网随便一搜索，你就会看见以下这些字眼：饼干和蛋糕中含反式脂肪酸；一些面包里添加含铝的泡打粉……这些食品问题促使消费者安全意识不断增强，于是越来越多的
0评论2013-09-11120
低糖低脂牌月饼比较流行
随着中央及地方多项严禁公款送礼等禁令，今年“天价”月饼销量受抑，为了拉拢家庭消费者，月饼厂商大打“平民牌”，主打低糖、低脂概念的健康月饼受到市场追捧。
0评论2013-09-10660
消协提醒：“李鬼”月饼破绽多“留心”购买是关键
中秋节即将来临，月饼进入销售高峰。然而，安徽明光市消费者协会近日却多次接到消费者投诉，要么月饼质量有问题，要么购买到“李鬼”月饼。专家提醒，消费者购买
0评论2013-09-10247
9月10全国各地白糖价格行情分析报道
今日上午柳州批发市场继续出现整体上涨的走势，近期到期交收的购销合同收于5406元，没有涨跌，柳州主产区的现货报价略有上调，南宁报价以持稳为主，上午市场整体
0评论2013-09-10575
9月10白糖期货行情分析报道
申银万国期货成都营业部咨询部 白糖主力合约1401从5月初以来形成了标准的头肩底形态,并在上周五以一根大阳线突破5100点左右的重要阻力关口,表明市场对白糖供
0评论2013-09-10696
红酒奶酪蛋糕的配方和做法
西方人认为红酒和奶酪是最佳拍挡，就如咖啡与伴侣一样。所以呢，做成蛋糕应该也出众咯。醇厚缠绵的感觉，适合午睡后的慵懒, 不错的冬日下午茶。 难度：配菜(
0评论2013-09-10488
法式面包馅料 蘑菇肉酱汁 的配方和做法
营养补充站：19g脂肪，22g蛋白质，6g碳水化合物，1158千焦热量（277千卡）。 材料 橄榄油1汤匙15ml，牛肉馅400g（或猪肉馅），面粉1汤匙15g，洋葱1/2个（
0评论2013-09-10369
9月9白糖期货行情分析报道
操作策略:如前期所述,8月国内外糖价走势明显强于今年往期,经过8月的蓄势,9月郑糖终于迎来了上行突破。当前,国际国内市场关注现货需求回暖、来年全球食糖供给过剩
0评论2013-09-09297
9月9号白糖价格行情分析报道
今日上午柳州批发市场继续出现整体上涨的走势，近期到期交收的购销合同收于5409元，上涨45元，受此影响今日主产区各地的现货报价较上周五继续出现不同幅度的上调
0评论2013-09-09374
烘焙全球搜寻-欧洲烘焙点心
在欧洲,珠宝店大沙龙里精致包装的蛋糕比街边烘焙坊里的点心要更流行。如何在品种纷杂的美食中,寻找最适合自己的下午茶呢?近日,著名旅游杂志《孤独星球》搜集了
0评论2013-09-09311
流行可以结合烘焙小黄鸭糖霜饼干
中国台湾网9月9日消息 据台湾媒体报道，台湾小黄鸭热潮正劲，台湾糕点业者也趁势打出相关商品，推出“小黄鸭糖霜饼干”，抢搭这股热潮。 业者表示，小黄鸭糖
0评论2013-09-09164
绿姿西点欧式蛋糕 品味尊贵欧式享受
每逢到了假期之际，许多上班一族都会选择出游来缓解平时累计下来的各种压力。相信不少人都会有欧洲旅游的计划，而传统美味的欧式甜点肯定也是吸引大家的一大因素
0评论2013-09-09411
韩国烘焙品牌巴黎贝甜在中国上海开设新店
烘焙品牌巴黎贝甜在中国上海鲁迅公园附近开设了新店“虹口龙之梦店”。（韩联社供图） 人民网首尔9月9日电（张悦、邹泺铱） 据韩联社报道，韩国知名食品企业S
0评论2013-09-09116
9月2-9月6白糖价格行情分析报道总结
据生意社监测，本周白糖价格微弱上调，周初价格为5492.5元/吨，周末价格为5495元/吨，涨幅为0.05%。 二.市场分析 产销数据：截至2013年8月31日，混合糖产
0评论2013-09-08459
9月7号白糖期货行情分析报道
原糖随商品指数走强,10月合约收盘涨13点报16.47美分。巴西雷亚尔也略有走强,G20峰会上金砖国家联合外汇储备库的建立或暂时对印度巴西等国汇率产生支撑,外糖近
0评论2013-09-08686
三公禁令下月饼业遭遇十年来低谷 洗牌或不可避免
央广网北京9月8日消息 据中国之声《新闻晚高峰》报道， 每年到这个时候，都是月饼企业最热火朝天的时候，而这样的火热，也将一众关联企业引入暗战之中。生产月饼
0评论2013-09-08222
中高端糕点店抢占日照月饼市场 小作坊转型迷茫
大众网日照9月4日讯（记者 张希嘉）随着中秋节的临近，月饼的销售话题再次被炒热。连日来，记者在日照市区调查发现，与往年以小作坊为月饼销售主力不同，多家中
0评论2013-09-08161