软心巧克力的配方与制作
【配方】 奶油100克（雀巢或金钻的等等用来裱蛋糕花的那种），黑巧克力200克（巧克力的品质越好，成品的品质就越高、越好吃！我用的是德芙的黑巧克力），坚果仁
0评论2009-03-19294
竹炭面包能“啃”出健康吗？
人民网·天津视窗3月18日电：日前，“竹炭面包”摆上了天津市塘沽区的多个蛋糕店，颇受年轻顾客欢迎。据销售人员称，此类面包含有的竹炭粉可以吸附人体内有害物
0评论2009-03-1859
食品添加剂之神揭秘食品制造业真相
在超市里，经常可以看到这样的宣传：“松软得可以弹起来。”“柔滑得如丝绸一样。”“无与伦比地松脆。”消费者为这些诱人的语言所征服，于是欣然购买。其实，食
0评论2009-03-18385
少吃奶油避免反式脂肪酸
读者王女士：如何自行区分市场上销售的奶油蛋糕用的是植物奶油还是动物奶油呢？哪种奶油更健康？ 中国农业大学食品学院副教授范志红：一般说来，消费者购买奶油
0评论2009-03-18368
创意面包机 另类烘焙新生活
近日于广州举行的香港潮流商品展上，一款Hellow Kitty主题的烤面包机吸引了很多参观者的眼球，因为它不但外形可爱，色彩鲜艳，更重要的是它能把Hello Kitty
0评论2009-03-18478
网友为何骂出罗莎你个蛋糕-罗莎蛋糕黑幕
当看到网友ssls在豆瓣小组里爆出罗莎蛋糕的黑幕时，我十分震惊。我所震惊的，并不是所爆出的那些具体事实，比如变更生产日期、更换容易变质的水果等。这种事
0评论2009-03-18374
瑞典发明检测穿透包装香气量设备
化工易贸网讯 最近，瑞典IggesundPaperboard纸板公司的感观及化学分析实验室研发成功了一种独特的香气测量设备，它可以检测出穿透包装材料的香味量。该实验室得
0评论2009-03-18169
“白”面粉害我们到何时？
长期以来，我国面粉生产行业使用增白剂，提高面粉的白度，而增白剂是强氧化剂而不是食品。有关专家认为，添加于面粉中只是让面粉的颜色越来越白，而长期食用，对
0评论2009-03-18104
食品添加剂到底该不该“添”？
食品添加剂到底该不该“添”？应该怎样“添”？西安科技大学副教授王新平认为，使用食品添加剂应该遵循提高标准、加强监管、严格控制的原则。王新平长期研究食品
0评论2009-03-18249
怎样识别食品生产日期
一、看日期痕迹。正规生产商品的大厂家，用的打码机很先进，打在包装袋上显示的日期组合一般成点状。而供货商用的是手提式简易打码机，日期用墨水写成，不成点状
0评论2009-03-18330
“无壳鸡蛋”问世懒人也能享口福
“无壳鸡蛋”问世懒人也能享口福 据中国日报报道 炒鸡蛋恐怕是厨房中最简单的一道菜了，但现在它变得更容易了。据英国《每日电讯报》3月14日报道，英国奥克兰农
0评论2009-03-18393
最大罐头商来华掘金
世界上最大的罐头汤制造企业美国金宝汤公司，将在未来5年在中国和俄罗斯市场每年投资5000万美元，以期得到更大的利润来应对金融危机对该公司的严重影响。 公
0评论2009-03-18197
清蛋糕的配方与制作
清蛋糕是用鸡蛋、砂糖、面粉、白塔油为原料，但不加果酱、水果、酒等其它调配料制成的蛋糕。清蛋糕除部分作点心食用外，大部分都作为加工各种花色蛋糕的主要原料
0评论2009-03-18285
白塔油忌林蛋糕的配方与制作
【配方】清蛋糕1只(250克)白塔油忌林250克 烘黄的椰子粉50克【制作方法】将清蛋糕片成3片，每片都涂上白塔油忌林，再叠起来，仍似原来形状。在蛋糕的表面及四周
0评论2009-03-18251
圣诞老人蛋糕的配方与制作
圣诞老人的样子在世界各地都差不多。他身材不高，身体较胖，红红的鼻子，雪白的长须，弯腰躬背，笑容可掬。他头戴红色尖帽子，帽子装饰有白色边沿，尖部有白绒球
0评论2009-03-18450
鲜奶油栗子蛋糕的配方与制作
鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰箱保藏。制
0评论2009-03-18315
筒形蛋糕的配方与制作
外表深褐色，如直筒裤。发酵次数应较多。制作方法 第一次： 用鲜牛奶900克、面粉1公斤、酵母200克一起和匀，发酵约45分钟。第二次：用鲜鸡蛋黄375克(打碎)、砂糖
0评论2009-03-18286
葱油蛋糕的配方与制作
质量标准 气味喷香，质地绵软，色泽美丽，营养丰富。【配方】面粉500克 鸭蛋750克 白糖500克 葱头250克 花生油25克【制作方法】1.白糖放在容器中，分3次加入鸭蛋
0评论2009-03-18194
外交蛋糕的配方与制作
【配方】1.海绵蛋糕的坯料：蛋300克 砂糖135克 精面粉150克 牛油(无盐)45克 香草精少量2.奶油包心奶油：牛奶330毫升 砂糖83克 精面粉13克 玉米粉13克 蛋黄3个 香
0评论2009-03-18263
德国乳酪蛋糕的配方与制作
【配方】1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐40克 水120毫升2.乳酪 干酪240克 玉米粉120克 砂糖35克 牛油(无盐)50克 蛋2个 牛奶100毫升 盐2克 柠檬汁少量
0评论2009-03-18145