“台式糕点烘焙研究所” 在上海成立
迈入2009年，元祖进入大陆市场已有16个年头，面对今年的金融危机，既是一次对企业发展的考验，又是一次发展的机遇。如今，元祖赋予了自己更高的社会责任，让品牌
0评论2009-03-03226
脆皮黄金包的配方与制作
【配方】面粉250克、砂糖50克、泡打粉8克、酵母粉4克、水120克。【制作方法】面粉、泡打粉、酵母、砂糖、和匀后加水和成面团。光滑面团搓成圆棒状，分切6份。擀
0评论2009-03-03468
花面包的配方与制作
【制作方法】 1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g
0评论2009-03-03305
豪华面包的配方与制作
【配方】(1)高筋面粉 460公克低筋面粉 230公克杂粮粉 80公克(2)盐 1大匙水 460公克细砂糖 40公克乾酵母 12公克(3)奶油 25公克【制作方法】(1)将乾酵母溶于5倍30
0评论2009-03-03224
意式糖片脆饼的配方与制作
【配方】A：奶油：400g酥油：200g粗糖：1200gB：清水：400gC：白芝麻：650g臭粉：12gD：蛋糕粉：650g“银谷”牛奶香粉：3g【制作方法】1、A部分拌匀，分次加入清
0评论2009-03-03145
芝士舒芙哩蛋糕的最新制法
第一部份：舒芙哩（SOUFFLE）制作【配方】柔软奶油 200 g 糖粉 75 g 杏仁粉 75 g 全蛋 45 g 低筋面粉 300 g 盐 适量 香草精 适量 【制作方法】1、将柔软奶油、糖
0评论2009-03-03276
雅兰蛋糕的配方与制作
【配方】A奶油750g “银谷”sp起泡剂70gB牛奶200g 鸡蛋1200g白糖650g 食盐10g C蛋糕粉700g 奶粉150gD鲜柠檬皮1个.【制作方法】1、B部分用一蛋糕小桶把原料溶解待
0评论2009-03-03190
欧式脆皮蛋糕的配方和制作
脆皮蛋糕配方及制作（已更正，下面是胡庆刚烘焙师提供的配方）图 胡庆刚提供 烘焙原料：鸡蛋16个 糖800克 低粉800克 制作过程： 1、先将蛋，糖打发8成左右。 2、
0评论2009-03-0388
一盆蛋糕带出的回忆之路
侯丽君和父母一起到成都的时候，只有5岁。那些记忆却并不模糊，相反却异常清晰。电影《二十四城记》的很多画面，都让侯丽君再次陷入回忆。 一盆蛋糕带上
0评论2009-03-02483
羊奶卖出“羊”品牌 “羊”品牌里有洋相
近日，网络315投诉热线接到网民投诉，反映3月13日将在北京开展的第九届京正孕婴童用品展览会上会有一些假洋品牌的羊奶粉企业报名参展。这些企业都是打着国外公司
0评论2009-03-02482
老字号“小作坊”进“非遗”预备名单
27日，北京市宣武区公布第二批区级非物质文化遗产推荐名单，4家经营规模较小的老字号集体登榜，首次进入“非遗”预备名单。 本次区级“非遗”推荐名单共35项。在
0评论2009-03-02363
“问题食品”实行召回制
食品安全法28日经全国人大常委会表决通过，从生产和经营两个方面确立了不安全食品的召回制度。 食品安全法规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的
0评论2009-03-02102
中华人民共和国食品安全法（主席令 第九号）
中华人民共和国主席令第 九 号 《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，现予公布
0评论2009-03-02402
食品中添加国标外物质均属违法
“在食品生产中不得使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。”2月28日刚刚通过的《食品安全法》明确提出，只要没有进入我国食品添加剂名录
0评论2009-03-0272
食品无免检 添加剂使用需谨慎
新法6月1日起实施 明确规定除“技术上确有必要”，擅自添加食品添加剂是违法 据新华社电我国食品标准太多太乱，让一些守法企业无所适从，却给一些不法企业留出了
0评论2009-03-02227
面粉与面制品营养强化满足国人新需求
在社会发展和消费水平的不同阶段，人们对面粉的消费需求也在发生着变化。今天，人们在消费面食时不仅讲究吃饱，更注重摄取营养成分。 目前，市场上占绝大部
0评论2009-03-02494
食品包装机械将智能
食品安全是关系国计民生的重大问题，与此息息相关的食品包装的重要性也就勿庸置疑。在满足中国13亿人口食用供应的背后，是庞大的食品包装机械市场。 随着中国经
0评论2009-03-02130
葵花子饼干的配方与制作
【配方】 黄油90克，糖粉40克，蛋1个，中粉180克，玉米淀粉30克，泡打粉0.5小匙，烤熟的葵花子适量。【制作方法】 1.黄油加糖打到松发，再分次加蛋拌匀，
0评论2009-03-02470
帆船酥饼的配方与制作
【配方】 水油皮材料：根面粉4两，砂糖3茶匙，生油（或猪油）3汤匙，温水4汤匙。 酥皮材料：白面粉4两，生油（或猪油）6汤匙。 馅料：豆沙8两。 【制作
0评论2009-03-02442
QueensRings珍珠皇后的配方与制作
【配方】 黄油175克，细砂糖50克(棉白糖也可以)，225低筋面粉，牛奶少许，糖粉，柠檬汁，银珠糖。【制作方法】 1.将黄油软化后加入糖，搅拌至乳霜状。筛入
0评论2009-03-02114