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刚开始做面包，自己就很纳闷，明明就是跟着配方做的，怎么就失败了?后来查资料才知道，盐和酵母不能直接接触。我想对于做面包，大家心里肯定还有很多疑问，比如

0评论2018-01-31716

想必你一定拒绝不了缤纷蛋糕的甜蜜味道。一块小小蛋糕，你可否知道关于它的冷知识？今天来说说关于蛋糕的7个冷知识。　　1.蛋糕是什么时候诞生的？　　如今英语

0评论2015-11-09582

面粉是制作蛋糕不可或缺的基本材料，它在蛋糕体内扮演着与蛋和糖同等重要的角色，尤其是面粉的品质更是对蛋糕具有决定性的影响。面粉是一种“干性”而且又是“

0评论2012-02-21579

以全蛋或蛋黄与全蛋混合物，作为蛋糕的基本原料和膨大原料制成的成品，因膨大和松软形似海绵，故称为海绵蛋糕。此蛋糕搅拌时，需使用球状搅拌机，并且使用钢盆的

0评论2012-02-20562

国内北方地区称“黄油”，上海等南方地区称“白脱”，香港称“牛油”等，由鲜奶油经再次杀菌、成熟、压炼而成的高乳脂制品。常温下呈池乳黄色固体，乳脂含量一般

0评论2011-10-30553

新鲜奶油新鲜奶油又称冰奶油，保存在10℃以下冰柜中，此种奶油其实也是一种低熔点的玛琪琳，只因油脂来源于牛奶，品质较好，具有天然香味。由于是以低温方式制造

0评论2012-02-20550

(1)海绵蛋糕海绵蛋糕是利用蛋清的起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕

0评论2011-11-16548

面包中常用的糖可分为蔗糖和糖浆两大类。蔗糖是由甘蔗、甜菜榨取而来，根据精制程度、形态和色泽大致可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、冰糖、糖粉等。21烘焙

0评论2012-01-17547

1．按性能和用途分类主要有：专用面粉(如面包粉、蛋糕粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1，，营养

0评论2011-10-30547

　牛奶虽然营养，但挑选起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，很可能给身体增加病

0评论2014-11-19537

起酥机用于面坯压片，使面皮厚薄均匀，多用于制作起酥面包、清酥类产品的面皮起酥，操作时，将换向手柄置于中间位置，接通电源，把面坯放在一端输送带上，然后将

0评论2012-02-02537

由于乳制品提高了面团筋力，改善了面团发酵耐力和持气性．因此，含有乳品的制品组织均匀、柔软、酥松，并富有弹性。含有乳制品的面包颗粒细小，组织均匀，柔软

0评论2012-01-18537

现在的面包主要是用小麦制作的。但在古代，人们还用黑麦、荞麦、米、大麦和玉米烤制面包。有时候，判断面包的新鲜度是个棘手的事情。不妨尝试以下几个小提示，来

0评论2014-11-06536

西饼以其用料讲究、造型艺术、品种丰富等特点，在西餐饮食中起着举足轻重的作用。无论是一日三餐还是各种类型的宴会、酒会，西饼制品都是不可缺少的。用料特点

0评论2012-02-17536