近期，一些大饭店和食品企业用麦芽糖醇、木糖醇替代蔗糖，研制出 “低糖、无糖月饼”，认为适合糖尿病、高血压、高血脂等特殊人群食用；还有用绿茶做馅的 “茶蓉月饼”，声称能清热败火；还有用橄榄油制饼皮的月饼，认为它不含胆固醇。
部分 “无糖食品”血糖指数更高。
传统月饼又甜又腻不能多吃，现在的“低糖、无糖月饼”是否能想吃就吃呢？西木博士指出： “无论哪种月饼，都少不了用淀粉做皮，淀粉是碳水化合物，其实也是糖，基本上是半垃圾食品。”他说，市面上很多“无糖食品”其实在误导消费者，因为它们含除蔗糖以外其他所有的糖或淀粉，属于高糖高碳食品，会刺激胰岛素大量分泌。
就血糖指数而言，麦芽糖高于葡萄糖，葡萄糖高于白糖，白糖又高于蔗糖，因此吃了这种意义上的 “无糖食品”，血糖都会升高，而且比蔗糖更危险。哈佛等大学的科学家发现，它们不但不能降低血糖，还会增加你的血糖、体脂肪、血脂和患心脏病的危险。
“木糖醇的甜味度低，一般加少了没有甜味，加多了对人体没有好处，因为它不是人正常食用的食品；麦芽糖醇比较甜，吃多了也不好；而绿茶有咖啡因，加多了也对人体有影响。”西木博士说，这些新品种月饼所含的其他成分加少了不一定有作用，加多了也有损健康。
