胡晓健不满三十岁就遭遇了下岗的命运，但是凭着对烘焙行业的热爱和勤奋好学的激情，如今拥有了属于自己的“宝贝烘焙坊”，并且开设了烘焙手工课和自己动手（ＤＩＹ）蛋糕体验。
胡晓健不满三十岁就下岗了，呆在家的一年时间里，她发现自己对蛋糕制作有着极强的兴趣。她说：“那时，我喜欢站在蛋糕店外，隔着玻璃窗看里面的师傅制作蛋糕坯子、涂奶油、装饰图案，站上小半天也不觉得累。”回到家，她也尝试用面粉、电饭锅做蛋糕，由于原料、工具都不对，所以总不成功。于是胡晓健想报名参加培训班系统学一学，但技校那些高大的设备又让她很失望，因为她不想开蛋糕店，只想做一家人喜欢吃的西点。
一个偶然的机会，胡晓健接触到了《贝太厨房》杂志，里面既有西点做法又有各式各样的工具，让她大开眼界。随后她成了书店的常客，购买的西餐、西点、咖啡制作等书籍摞起来就有一米多高。兴趣是最好的老师。胡晓健先后去北京、上海等地参加展会。“最兴奋的事是在展会上看到很多新东西，最痛苦的是在火车上睡不着觉。”胡晓健回忆说。
回到家胡晓健开始满怀信心地试验，按比例调制好的高筋面粉、淀粉、鸡蛋、奶油，刚出炉时蛋糕又大又暄，可不一会儿就塌了，不成功的蛋糕一个接一个，一家人都吃腻了。终于，就在她“买了许多一次都没用到的器具、扔了一个母鸡一生中能下的蛋壳儿”后，蛋挞、披萨、轻乳酪、泡芙、饼干、大面包陆续从烤箱里飘着香味，向胡晓健展露了微笑。“自学成才了！４个本子记录了上百个成功配方，密密麻麻的都是金钱与心血的结晶。”胡晓健欢呼道。
