刚刚过去的元旦3天假期，食品业迎来销售小高峰，各大商超食品类产品销售火暴，迎来2010年“开门红”。乳业资本涌动更加频繁；高端白酒相继调价，期待扬眉吐气；中粮高调进军养猪业，品牌猪将越来越多……种种迹象表明，今年食品业将触底反弹，重新回归快速发展正轨。
乳业
2009年，我国全年GDP成功“保八”，成功保住的还有历经2008年大风波的中国乳业。过去的一年尽管十分艰难，资本运作在乳业却空前频繁：飞鹤获得国际著名投行红杉资本6300万美元并在纽约证券交易所上市；澳优在香港联交所上市，募资12亿港元；中粮集团与中国最大私募基金厚朴基金联手共携61亿港币加盟蒙牛。
进入2010年，资本又悄然在乳业“发威”。日前新希望以26512万的价格收编了安徽最大乳企白帝乳业有限公司41%的国有股权；此前有消息指出，本土乳业品牌风行牛奶正在洽谈引入战略投资者，计划筹备上市；1月6日，广西皇氏乳业在深交所挂牌，拟发行2700万股A股股票，募集资金不超过2.22亿元，主要用于产能扩张。
部分企业还特别加大了对利润空间依然比较大的婴幼儿奶粉市场的进军力度。去年三元宣布会加大对奶粉行业运作的力度，娃哈哈去年年底也宣布进军婴幼儿配方奶粉市场。资深乳业专家王丁棉认为，从2009年下半年到今年上半年，估计会有25~30亿的资本进入中国奶粉市场。种种迹象表明，2010年，乳业资本涌动将更加频繁，中国乳业有望重新回归快速发展的正轨。
成本上涨幅度已超10%
王丁棉提供的数据显示，从去年9月开始，国际奶粉价格突然狂飙，增幅高达50%~80%。全国爆发了自去年奶粉“9·11”事件后以来的第一轮奶源大战，八大奶源主产区的生鲜奶价格已涨至3.20~3.80元/千克，上涨势头一直持续至今。目前广东鲜奶收购价已突破4000元/吨的大关。香满楼副总经理周冬青在接受信息时报记者采访时透露，去年广东鲜奶平均收购价3900元/吨左右，今年有400元/吨的上调，增幅超10%。
据了解，占酸奶成分约6%的糖价格也出现了暴涨。周冬青表示，去年6~9月，白糖价在3600元/吨左右，现在最新报价是5300元/吨，估计今年价格会高企在5000元/吨左右。
成本压力已经促使光明、雀巢等企业在新年到来之时上调价格。周冬青预测，今年和2009年上半年相比，综合成本上涨的幅度超过了10%。1~2月是乳制品消费淡季，每年3月之后，乳制品行业价格上调已经是一个常规，2010年3月春节过后，价格会有所提升。
