日前，由全国焙烤原料与设备经销商委员会、全国面包师分会、安琪酵母股份有限公司北京总部等共同为京、津地区部分面包师带来了一场别开生面的烘焙技术交流演示会。
由全国焙烤原料与设备经销商委员会、全国面包师分会、安琪酵母股份有限公司北京总部、北京丁丁立商贸有限公司、现任法国总统府面包顾问，米其林二星面包师——布尔兰先生共同为京、津地区部分面包师带来了一场别开生面的烘焙技术交流演示会。本次活动旨在加强国际间行业技术交流，促进与提升我国行业技术水平。
此次交流会不仅吸引了南顺、焙乐道、北京金麦等业内知名企业派人参加，而且还吸引了京津地区众多星级酒店、面包房、烘焙工厂共计70多人参加，远远超出了我们限定的50人会议规模。
中焙糖协会康恒平秘书长致辞，向来宾讲解了行业发展情况，阐述了这次交流会的目的与意义。随后安琪公司余小松副总给大家介绍了安琪公司企业概况、烘焙系列产品。丁丁立公司针对一些业务进行了推广。最后布尔兰大师做了自我介绍并说明即将演示的一些面包品种。
布尔兰大师随后开始了他的精彩表演。在佟启胜总监的协助下，他以精湛的手法，娴熟的技艺，为我们演示了法国原汁原味的法棍、牛角包、布里欧面包和法式乡村面包，在场的观众激情高涨，将操作台围得水泄不通，争相询问和拍照，仔细记录。每烤出一种面包，大家都争先围上去观摩，品尝，现场气氛相当热烈。
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