记者走访位于福州南门兜附近的某某高级烘焙会所发现，该会所位于一家商场的地下一层，装修时尚，透过透明玻璃能看到两位面包师在埋头做面包。货架上的面包价格标得都比较高，如一款260克重的吐司 销售价为12.5元，另一款400克重的吐司销售价达到20元。而后记者走访福州道山路、新权路、鼓屏路的三家品牌连锁面包店，发现某某高级烘焙会所销售的吐司价格要远高于同业。道山路向阳坊面包店250克吐司价格为6.5元、220克吐司5元；新权路金誉面包店300克吐司销售价6元；鼓屏路安德鲁森面包店230克吐司销售价6.8元。同样，记者走访福州鼓楼区 一商场发现，商场400克吐司销售价为5元。
记者对比发现，向阳坊、金誉、安德鲁森三家连锁面包店吐司销售差价并不大，但某某高级烘焙会所销售的吐司却是上述三家连锁面包店的两倍。同样是吐司，销售价格为何差别如此之大?某某高级烘焙会所相关负责人李先生表示，面包店的原料都是进口的，成本高，再加上加工面包时制作考究，消费者可看到制作面包的每一个流程，现场体验感强，此外，店的装修时尚，因此店内销售的面包价格自然要高于其他面包店。李先生称，烘焙会所定位的是中高端市场，还将在东街口开出第二家直营店。
“原料进口的没什么奇怪，福州面包连锁店使用的面粉其实都是从加拿大进口的。”据福州一业内人士介绍，普通面粉每袋(25公斤，下同)六七十元，面包连锁店用的面粉相对较好，每袋110元左右，使用更好的面粉，每袋顶多贵个二三十元。福州某面包连锁店负责人表示，福州各品牌连锁面包店之所以能规模化经营，主要还得归功于面包店定位为大众化路线，集中采购原料，统一中央工厂配送，节省中间成本。这位负责人表示，某某高级烘焙会所的经营模式不具有扩张性，难以做大做强，只能做小众市场。
