2010年3月15日，“宝桃杯”中华烘焙全国知识竞赛网络海选工作全面启动。届时，参与会员可以在中国烘焙信息网上进行现场答题。
本次中华烘焙全国知识竞赛由全国工商联烘焙业公会主办，广州宝桃食品有限公司冠名赞助的一次全国性的烘焙知识竞赛。2010年3月19日上午9：00，参赛选手可正式登陆中国烘焙信息网进行答题。进入答题
比赛形式多样
“宝桃杯”中华烘焙全国知识竞赛共分为网络初选和总决赛两大部分。网络初选由参赛选手登陆网站进行注册答题。（进入答题）前20名进入5月20日在广州琶洲5.2展馆举行的总决赛。
竞赛形式：
第一步：网络海选。海选选题共一套，55个题目，50道常规题和5道加分题，每题2分，总分为110分。
第二步：网络海选成绩前20名进入5月20日，在广州琶洲5.2展馆举行的总决赛。
总决赛共分为两轮：第一轮，将20位选手分为四组，每组5人，5选1，进入4强，并决出一等奖和优胜奖；第二轮，四强选手分别通过基础题、抢答题、拔高题决出冠、亚、季军和特等奖。
试题内容丰富
“宝桃杯”中华烘焙全国知识竞赛的比赛形式不仅新颖多样，其试题内容也是丰富多彩。试题涉及烘焙工艺、操作经验、原料、添加剂、器具应用、政策法规、经营服务、行业资讯等各个方面，力求从不同侧面考察参赛选手的综合知识。据了解，全国工商联烘焙业公会邀请多位行业内知名专家学者参与试题的选择和修改。无论从命题的设置还是答案的标准，都进行了充分的讨论。因此，试题的准确度、权威度和内容的丰富性，可以说是首屈一指。
奖项设置多样
为了鼓励烘焙业对基础理论知识的重视。全国烘焙知识竞赛的奖项设立适度宽松，奖金、奖品回报也非常丰厚。
选手奖励：
冠军一名 3000元+3000实物奖励；
亚军一名 2000元+2000实物奖励；
季军一名 1500元+1500实物奖励；
特等奖一名 1000元+1000实物奖励；
一等奖四名 价值700元面包机+700元实物奖励；
优胜奖12名 价值500元的实物奖励。。
行业影响深远
全国工商联烘焙业公会举办的“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛，在行业中可谓独树一帜。其新颖的形势，丰富的内容，已使其成为中国烘焙行业规模最大，影响力最高的一次烘焙知识的普及运动。本次比赛只是全国烘焙知识竞赛的第1期。在今后连续多期的竞赛中，广大烘焙同仁可通过网络答题的形式继续参与，每期成绩排名前10位的选手，都会得到由广州宝桃食品有限公司提供的丰厚奖品。
相信，由全国工商联烘焙业公会举办的全国烘焙知识竞赛，能够让广大的烘焙行业从业人员切实认识到烘焙理论知识的重要性，从基础理论层面上进一步提高烘焙从业人员的整体水平，促使行业在发展过程中，理论与实践相结合，实现中国烘焙行业的全面提升。
