走进近日举行的SIAL China 2010盛会，走进以“新趋势、新商机”为主题的美国加州杏仁商会展台，一探大杏仁所掀起的市场热潮。
美国大杏仁已连续两年成为全球新品中使用第一的领先坚果。据Mintel 全球新产品数据库调查显示，2009年美国大杏仁成为全球新品中使用最多的坚果，其新品达到1,819种，比花生的新品多出24%，比榛子的新品更是多41%，占据全球新推出坚果产品的23%；与2008年相比，大杏仁新品数量增长了18%，高于15%的全球新食品增长率以及12%的坚果新品增长率。
享有“创新之王”的美誉，美国大杏仁可谓实至名归，为食品行业带来源源不断的创意灵感和市场先机。目前，72%的大杏仁新品主要集中在休闲食品、巧克力糖果和烘焙领域这三个市场。其中，巧克力糖果市场以31%的份额成为最大的大杏仁新产品市场。大杏仁在亚洲尤为广受欢迎，是巧克力糖果新品中应用最多的坚果，在烘焙市场同样如此。
聚焦中国，中国市场也展现出对美国大杏仁的狂热。美国大杏仁作为新的市场风潮引领者，在国内拥有巨大的市场潜力和消费热度。2005-2009年中国在美国大杏仁的出口市场排名中从第11位跃居至第2位。据Synovate调查显示，在一种含有大杏仁与另一种不含有大杏仁的相似产品之间，受调者一边倒地展现出对大杏仁的青睐；88%的中国受调者更愿意购买含有美国大杏仁的食品，而85%的受调者愿意为含有大杏仁的产品支付更高的价格。自进入中国以来，美国大杏仁每年均以其迅猛的增长趋势，不断创新研发出达上百种的大杏仁产品，大杏仁已稳居国内顶级坚果类食品的领航者地位。
美国加州杏仁商会总裁兼首席执行官理查德•韦科德表示：“在中国，大杏仁产品的不断创新对我们是一种巨大的鼓舞。品质出众、营养丰富、用途广泛的美国大杏仁与中国、乃至全球的消费趋势不谋而合。”
放眼全球，很少有坚果像美国大杏仁一样，既满足食品制造商对食品原料广泛多样、为产品增值的需求，又满足全球消费者追求精致口感的同时，更注重营养健康的诉求。美国大杏仁以无与伦比的多样性创造食品市场的无限可能。无论何时，身处何地，混合其它辅料共同上演一场味觉大餐？运动时轻松一刻的能量首选？好友间共享的午后小食？只要你能想到的，大杏仁都可轻松演绎。
长在加州，品质全球。美国大杏仁出口量已连续第三年创新高，以持续强劲的供应量来不断满足食品制造商和消费者的需求。面对不断革新的食品风潮，作为一款优质原料，美国大杏仁以形式多样、无限的应用种类、天然美味、兼容性好、迎合消费者健康生活方式等优势，必将为市场带来无限商机，同时，也让中国消费者体验到美国大杏仁的精彩价值。
