讯 中国烹饪协会２０日发布的《中国早餐市场分析》显示，２００８年我国在外就餐的早餐市场规模有１６７３．９亿元，２００９年约为１８７６亿元，预计未来两年早餐市场将增长１４％。
这份在２０１０（第四届）中国餐饮产业发展大会上发布的报告显示，目前全国连锁早餐企业有２０００家左右，早餐网点集中于１００个以下，超过２００个网点的仅有１４０家左右，２００８年全国连锁早餐企业总体经营规模为３０１．１亿元，单个企业平均经营规模为１５００万元，日均销售额平均在４万元左右。
调查显示，消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全，其次是食用方便和美味。早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例最大，达到４２％，其次是流食，占３０％。从对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于３元至５元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在８元以上的比例最高。
