讯 第二届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛从筹备至11月11日现场比赛，短短一个半月的时间，有二百余名选手参与网络海选，既有饼店烘焙师、也有饼店老板，经过层层筛选，最终陈伟等12名选手获奖。
2010年11月11日，中国（成都）烘焙展览会现场，一场集知识性、趣味性、娱乐性于一体的活动正在如火如荼地进行，台上选手聚精会神、你争我抢，台下观众似乎也感染了他们的热情，一面为自己喜欢的选手加油鼓劲，一边也按捺着自己冲上台一试的冲动。这就是第二届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛。
“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛自2010年第十四届中国烘焙展览会举办第一届，受到业者参与热情的鼓舞和烘焙知识普及的紧迫性，此次中国（成都）烘焙展览会继续将烘焙热情延续。
经过决赛现场三个小时的激烈角逐，最终来自重庆利达儿饼屋的陈伟一举摘得本届宝桃杯全国烘焙知识竞赛冠军，获得由广州宝桃食品有限公司提供的3000元奖金及3000元实物大奖；来自安徽老约翰蛋糕连锁企业的高叶松及成都文龙糕点房的杨龙分获亚军和季军。
第二届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛特邀汪国钧、王兰柱等业内知名人士作为评审嘉宾，嘉宾们渊博的学识既保证了比赛的科学性和公正性，也为现场选手提供了一次学习交流的机会。
选手张祖运说：“第一届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛在广州举办时，我作为观众看完了整场，现场良好的气氛、嘉宾们的谆谆教导和选手的热情深深感染了我，那时我便决心参加“宝桃杯”知识竞赛。此次比赛让我获益匪浅，同时也让我看清了自身需要提高的地方，对于我今后的进步和发展很有意义。非常感谢比赛主办方为我们提供这个交流进步的平台。”
评委汪国钧老师也说:“此次比赛选手主要来自于西部地区，都很年轻，但是烘焙知识基础都很扎实。眼看着他们的热情和执着，老一辈烘焙人非常欣慰。祝愿选手们都成为未来烘焙事业发展的中流砥柱。”
一位优秀烘焙师必定需要坚实的理论基础作为技艺提升、产品创新的根本，“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛从理论对决的层次为中国烘焙业突破专业知识水平禁锢行业发展的现状起到助理的作用。也希望我国烘焙业者及企业管理者在发展创新的过程中加强对自身烘焙理论知识完善的重视。
据悉，2011第三届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛网上海选将于2011年1月1日正式启动，决赛将于2011年5月26日下午13：00—16：00在广州举办。
第二届“宝桃杯”全国烘焙知识竞赛获奖选手名单：
冠军：陈伟（重庆利达儿饼屋）
亚军：高叶松（老约翰蛋糕连锁企业）
季军：杨龙（文龙糕点房）
一等奖：杨芝来（四川省金诺瑞食品有限公司）、李先林（佳佳饼屋）、刘建兵（成都好味食品有限公司）
优胜奖：卫强（成都小草屋食品有限公司）、李妍（黑森林蛋糕）、唐万富（心怡糕点）、毛泽俊（江津隐涵食品有限公司）、张祖运（贵阳名品世家食品厂）、王勇（天虹蛋糕城）
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