随着社会发展节奏的加快和人们生活水平的提高，西点、面包以其便捷、营养、美味、时尚等特点和优势被越来越多的人所喜爱，也以较快的发展速度，逐步向主食方向发展。 据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近两年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，仅广州地区就有近一千多家店，年销售额超过八亿元。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均增长百分之二十。专家们宣称中国烘焙市场尚属刚刚起步，未来几十年下是中国西饼业腾飞的绝好时机。
中国市场的广博，人口密集已经成为中国消费市场特点，没有任何一个品牌能占领中国市场。 规模可小可大经营面积从35平方到200平方，从小柜台销售到开一家高档复式经营店，同时也经营特色蛋糕，客户亲手制作（DIY）业务。
