近日，苏格兰第一家社区合作经营的面包店——面包坊正式营业了。“面包坊”位于东洛锡安地区邓巴市，主要是为当地社区居民提供各式面包，是继2008年当地最后一家面包店因老板退休而关门后，苏格兰第一家以社区合作的形式而创立的面包店。
“面包坊”由大约300位当地居民共同集资38000磅启动。集资者没有任何股息，但是他们每次在该店选购商品时，可享受10%的折扣。
苏格兰在过去的30年中，由于人们将面包消费转向超市、连锁商业式面包店和快餐店，已经有超过50%的家庭式烘焙坊消失了。然而，随着人们对无任何化学添加剂、传统手工式烘焙的需求日益增长，邓巴市的“面包坊”将迎来巨大的商业契机。
“市场调查显示对这一类产品的需求在不断上升。”，“面包坊”管理委员会主席简.伍德说，“周围的酒店和餐馆已经表示过对我们的产品有浓厚的兴趣。我们期待为我们的产品创建一个可持续发展的市场。以社区为基础的企业会是促进当今困难的经济形势好转的一个极其重要的动力。我们希望这个企业的成功会是对其他社区推行类似措施或方案的一种启发。”
据了解，“面包房”这个社区企业最初将会提供6种全职性工作岗位。同时，计划开办面包烘焙培训班以及为毕业生提供实习机会。伍德主席补充说：“我在此也无法用言语来表达我对于投资者们的感谢。有了他们的支持和忠诚，我们最终才能让这家店变为现实。”
