烤面包与作业标准化

   2013-02-20 660
核心提示:王洪德  前不久,笔者家里购买了一台全自动家用面包机,并购齐了所需要的原料。笔者严格按照配方比例、操作顺序做起了面包。3个小时后,香喷喷的面包出炉了。
王洪德
  前不久,笔者家里购买了一台全自动家用面包机,并购齐了所需要的原料。笔者严格按照配方比例、操作顺序做起了面包。3个小时后,香喷喷的面包出炉了。此后,笔者如法炮制,放入不同的食材,成功做出了七八种面包。于是,笔者撇开说明书,丢下量杯、量具,凭感觉去倒水、搅鸡蛋、放面粉……然而最后等到的却是失败。之后,笔者按标准来,结果就是成功的,反复了几次,终于明白了说明书上特别注明的那句话“请严格按照配方的食材比例进行投放,细微的偏差可能会影响到最终面包的制作效果”的重要性。
  笔者由此联想到企业的产品质量,特别是铁路专用配件的造修质量。我们天天强调作业标准化,张口闭口谈精细化管理,然而,总有个别职工干活不管不顾、想怎么干就怎么干,嫌麻烦、凭习惯、靠感觉,简化作业程序,不按作业指导书操作,结果小则造成材料成本浪费,大则造成安全事故。
  为此,我们必须严格执行标准化作业,认真遵守每一项规章制度,只有这样,铁路安全工作才能更有保障。
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