| 14日，农历正月初五，情人节撞上“破五”，玫瑰、巧克力还有传统的饺子使得这一天格外热闹。清晨，在妻子“晚上早些回来吃饺子”的叮咛中迈出家门，面包师傅李永涛跟往常一样不到七点钟就来到天宇食品厂生产车间。当天是他春节期间的第四个工作日，身为食品厂技术总监的他，始终坚持在生产第一线，为保证质量和产量，今年他没能带妻儿回安徽老家与年迈的父母一起过节。
上岗第一件事，李永涛换上整洁的白衣白帽，带领值班的四五名员工把前一天生产的面包、西点一一包装好，按订货单仔细分类，发送到位于天河、大商商场里和腾鳌、大西街的四家直销店。“今儿个是西方的情人节，各类小西点特别受欢迎，咱得备足了货满足顾客的需求啊。”李师傅边说边忙着把冷冻后的面坯进行压制。生产车间的墙壁上挂着一块长幅白板，上面密集地排列着当天的订货明细，记者粗略计算了一下，竟然有百余条，这么大的量要靠包括李师傅在内的五六名员工来完成，担子不轻。李师傅倒是一副轻松的样子，笑呵呵地说，从早上七点到下午五点下班前肯定保质保量完成。
李永涛研创的吐司面包很受市场欢迎，订单也特别多，而它的制作过程可真不简单：和面、压面、冷冻、整形、醒发、烘焙、包装，整个过程需要8至10个小时，间隙里还要制作其他种类的糕点。大家各司其职埋首工作，李师傅更是时不时话说了半截就得转身去忙碌。
这些年经李永涛研制的面包、西点多得连他自己都数不过来，至少也有上千种了。“烘焙这个行业竞争越来越激烈，只有不断推新品推精品才能满足顾客口味，不进则退，越是做得久学得多越觉得自己还有很多不足，进步的空间太大了。”在国际、国内的烘焙大赛中均拿过前三甲名次的李师傅不是表面谦逊，已经拿到烘焙专业一本学历的他，每年都要在国内外学习，回来后研制新品和传授技艺都是他工作的一部分。他说，18岁就离开家打工，选择了这个职业是件幸运的事，因为自己非常喜欢做面包，“再累再苦只要做着自己喜欢的事那都不算事”！记者问他：“做了十多年的面包糕点自己还喜欢吃吗？”他干脆地回答：“喜欢，这就跟做厨师是一样的，如果不喜欢吃自己做的食品就不可能做出好口味的菜肴，更不可能成为好厨师。”
时近中午，李永涛高兴地告诉记者，食堂特意给值班的员工们准备了饺子。今年是李师傅来到鞍山打拼的第十三年，立业、娶妻、生子，他已经在这里生了根。 | 
2013-02-18
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