| 带着动听音乐的店铺，飘着烘焙香味的空气，一个个充满食欲的面包整齐的躺在盘子里，透过明亮 的货架进入我们的眼帘，这样的一个环境是会给每一个购物者带来那份冲动的，顾客的购物体验值 会是一个附加分，对产品，对品牌都是一个良好的认知。增加顾客购物体验值是我们做蛋糕店设计 的最大收获。 那么如何打造出这样的饼店氛围呢？我们可以从人的“五感”着手。所谓“五感”，即是指视觉、味觉 、听觉、嗅觉和触觉。 一、视觉 1.灯光。根据功能区的不同，灯光的亮度和冷暖也要有所不同，要做到明暗有致，突出灯光的层次 感。 2.色彩。要根据饼店自身的特点与定位来选择与之契合的主题色调，从中体现饼店的品牌文化。大 部分饼店的设计都是采用轻松明快的暖色调，因为这样的设计能够给人温馨舒适的愉悦感，很放松 ，但有些饼店也可以采用黑色等作为主题色，能够很好的突出高端大气的感觉，适合于追求时尚品味的年轻一族。重要的是颜色种类不宜过多，用太多的色彩让人感觉既没有方向，又没有侧重感。 还要考虑色彩与展柜之间的搭配协调。 二、味觉 现在人们购物的目的不只为充实物质生活的需要，同时也期待着能了解一些满足新的生活方式的产 品，带来各种快乐体验，烘焙行业也不例外。所以在保证产品质量美味的同时，也要积极开发新产 品来满足人们的需求。 三、听觉 饼店作为购物环境，要选择和自身品牌相契合的音乐。舒缓优美的背景音乐是最为合适的，节奏轻 快的纯音乐与轻音乐都是不错的选择。还可根据不同的节日来调整背景音乐，以烘托节日气氛。 四、嗅觉 饼店的面包香气是营销中的一大利器。经过店门的时候闻到馨香的面包味道，通过嗅觉刺激顾 客的食欲，增强顾客的购买欲望。空气中飘散的香味还能让人联想到甜蜜的滋味，从而使人心情保 持在愉悦状态。 五、触觉 现代人越来越注重健康的生活品质，不但要吃的美味，还要吃的放心。烘焙行业作为食品行业，要 保证顾客随手接触到的托盘、夹子以及休闲区桌椅的整洁，给顾客以良好的购物休闲体验。 现如今竞争激烈的烘焙市场中，在饼店设计上通过对这“五感”的把握，一一落实，能够在很大程度 上提高品牌的竞争力，使企业占有自己的一席之地，所以每个烘焙经营者都应当重视起来。 |
